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ウリ科の野菜。水分が多くシャキシャキした食感が特徴で、サラダや漬物に使われる。
プレーンヨーグルトをベースにきゅうり・ミント・クミン・コリアンダーなどを混ぜたインドの冷製副菜。辛いカレー・ビリヤニ・タンドール料理の辛みを和らげ、口をリフレッシュする役割を持つ。具材によってブンディー・ライタ（揚げた豆の粒入り）など多様なバリエーションがある。
ビリヤニやスパイシーな料理の辛みを和らげたいときにセットで頼むと良い。辛い料理との相性が抜群。
水切りヨーグルト・きゅうり・にんにく・オリーブオイル・赤ワインビネガーなどで作るディップ。中央アジアのトルコ系民族が発祥とされ、ギリシャ語名で世界に広まった。トルコではジャジュクと呼ばれる。
ケバブや中東料理の付け合わせに。さっぱりして食べやすい。
