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イネ・小麦・トウモロコシ・大麦など種子を食べる植物の総称。世界各地で主食として利用される。
小麦を蒸して乾燥させた後に砕いた穀物。紀元前4000年頃から食べられてきた人類最古の加工食品のひとつ。クスクスより粒が粗く食感があり、水で戻すだけで食べられる。タブレの主原料。
穀物系の付け合わせとして。クスクスに似ているが食感が強め。
