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薄切りにして油で揚げたスナック食品。ポテトチップス・野菜チップスなどが代表的。
1943年にメキシコ・ピエドラス・ネグラスでイグナシオ・アナヤが考案したテクス・メクス料理。トルティーヤチップスにチーズ・サルサ・ハラペーニョなどをのせてオーブンで焼く。
シェア前菜に向く。冷めるとチップスが湿りやすい。
