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かて飯ととうきびめしの違い

かて飯ととうきびめしは日本料理・米・郷土料理という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。

違い

かて飯から見たとうきびめしとの違い

かて飯は野菜などさまざまな具でかさ増ししたご飯。とうきびめしは乾燥とうもろこしを混ぜて炊く

とうきびめしから見たかて飯との違い

どちらも米が貴重だった時代にご飯をかさ増しした料理。かて飯は野菜などさまざまな具を加える群馬・神奈川の料理。とうきびめしは乾燥とうもろこしを混ぜて炊く宮崎高千穂の料理。

比較表

項目かて飯とうきびめしTokibi Meshi (Corn Rice, Miyazaki style)
分類料理料理
地域日本（群馬県）・日本（神奈川県）日本（宮崎県）
どんなものご飯に具材を加えてかさ増しする料理。群馬県では米を炊く際に具材を加えるか、炊いたご飯に混ぜ合わせるかは地域や家庭で異なる。神奈川県相模原市では干ししいたけ・人参・ごぼう・油揚げなどを砂糖じょうゆのだし汁で煮て白飯と混ぜ合わせる、やせた土地の知恵から生まれた郷土料理。乾燥させ踏臼でひき割ったとうきび(とうもろこし)を米に1〜2割混ぜ、塩を加えて炊いた宮崎県高千穂地方の郷土料理。
出てくるもの米 5合(750g)／油揚げ 2枚／ごぼう 100g／にんじん 60gとうきびを混ぜ込んだご飯／香りと彩りのある一膳／囲炉裏で焼いたおにぎり
味・食感素材の味を活かした仕上がりとうきびの香ばしい風味／米とは異なる食感のアクセント／素朴な塩気
初心者向け●●●●●●●●●●
個性●●●●●●●●●●
重さ●●●●●●●●●●
辛さ●●●●●●●●●●
注文のコツに伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。かつて宮崎県高千穂町・五ケ瀬町の山間部で日常的に食べられた郷土食。北海道のバター入りとうきびめしとの違いも味わいたい人向け。

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日本料理米郷土料理

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