ひとことで
米にさまざまな具材を加えてかさ増しする「かて飯」。米が不足していた時代の知恵から生まれ、群馬県では炊き込みや混ぜ込みなど地域や家庭で調理法が異なり、神奈川県相模原市では白飯と煮付けた野菜を混ぜ合わせる。
メニューで見たら
ご飯に具材を加えてかさ増しする料理。群馬県では米を炊く際に具材を加えるか、炊いたご飯に混ぜ合わせるかは地域や家庭で異なる。神奈川県相模原市では干ししいたけ・人参・ごぼう・油揚げなどを砂糖じょうゆのだし汁で煮て白飯と混ぜ合わせる、やせた土地の知恵から生まれた郷土料理。
何が出てくるか
- 米 5合(750g)
- 油揚げ 2枚
- ごぼう 100g
- にんじん 60g
味・食感
素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
かて飯を注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
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最終更新: 2026-09-11