ひとことで
米が貴重だった時代にかさ増しの知恵として生まれた、乾燥させたとうもろこしを混ぜて炊く宮崎県高千穂地方の郷土食。
メニューで見たら
乾燥させ踏臼でひき割ったとうきび(とうもろこし)を米に1〜2割混ぜ、塩を加えて炊いた宮崎県高千穂地方の郷土料理。
何が出てくるか
- とうきびを混ぜ込んだご飯
- 香りと彩りのある一膳
- 囲炉裏で焼いたおにぎり
味・食感
とうきびの香ばしい風味米とは異なる食感のアクセント素朴な塩気
頼む判断
とうきびめしを注文するときのコツは？
かつて宮崎県高千穂町・五ケ瀬町の山間部で日常的に食べられた郷土食。北海道のバター入りとうきびめしとの違いも味わいたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
とうきびめし(北海道) — 北海道はバターを加えるが、宮崎は塩のみのシンプルな味付け
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最終更新: 2026-09-11