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かて飯ともぶりの違い

かて飯ともぶりは日本料理・揚げ物・煮込みという共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。

違い

かて飯から見たもぶりとの違い

どちらも具を混ぜ込むご飯だが、もぶりは干ししいたけやれんこん、ごぼうなどの煮た具を炊いたご飯に混ぜる、広島の料理。かて飯は米不足の時代に具でご飯をかさ増しした料理。

もぶりから見たかて飯との違い

もぶりは煮た具を炊いたご飯に混ぜ込む広島の混ぜご飯。かて飯は米不足を補うため具でご飯をかさ増しした料理で、炊き込むことも多い

比較表

項目かて飯もぶり
分類料理料理
地域日本（群馬県）・日本（神奈川県）日本
どんなものご飯に具材を加えてかさ増しする料理。群馬県では米を炊く際に具材を加えるか、炊いたご飯に混ぜ合わせるかは地域や家庭で異なる。神奈川県相模原市では干ししいたけ・人参・ごぼう・油揚げなどを砂糖じょうゆのだし汁で煮て白飯と混ぜ合わせる、やせた土地の知恵から生まれた郷土料理。干ししいたけは水に戻して千切りにしたもの、れんこんは小さめに切り下ゆでしたものを、ごぼうはささがきにして水にさらしたものと、一緒にだし汁で煮る。ある程度煮たら、にんじんと油揚げの千切りを加え、砂糖、しょうゆで味を調え、やわらかくなるまで煮る。
出てくるもの米 5合(750g)／油揚げ 2枚／ごぼう 100g／にんじん 60g米 3カップ／塩 小さじ1弱／にんじん 60g／ごぼう 60g
味・食感素材の味を活かした仕上がりやさしい甘みのある味わい／ほのかな酸味のアクセント／素材の味を活かした仕上がり
初心者向け●●●●●●●●●●
個性●●●●●●●●●●
重さ●●●●●●●●●●
辛さ●●●●●●●●●●
注文のコツに伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。

共通するタグ

日本料理揚げ物煮込み野菜豆類きのこ甘み

それぞれの詳細

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