もぶりとかきまぜの違い
もぶりとかきまぜは日本料理・野菜・豆類という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
もぶりから見たかきまぜとの違い
もぶりは煮た具を炊いたご飯に混ぜる広島の混ぜご飯。かきまぜは酢飯にすることも多く、「おまぜ」とも呼ばれる混ぜずし
かきまぜから見たもぶりとの違い
どちらも具をご飯に混ぜ込む料理だが、もぶりは方言の「混ぜる」が名の由来の広島の混ぜご飯。かきまぜは酢飯にすることも多く、別名「おまぜ」とも呼ばれる。
比較表
| 項目 | もぶり | かきまぜ |
|---|---|---|
| 分類 | 料理 | 料理 |
| 地域 | 日本 | 日本（三重県）・日本（香川県） |
| どんなもの | 干ししいたけは水に戻して千切りにしたもの、れんこんは小さめに切り下ゆでしたものを、ごぼうはささがきにして水にさらしたものと、一緒にだし汁で煮る。ある程度煮たら、にんじんと油揚げの千切りを加え、砂糖、しょうゆで味を調え、やわらかくなるまで煮る。 | 炊いた米に具材を混ぜ込む混ぜずし・混ぜご飯。香川県小豆島では干ししいたけ・干しエビ・たけのこなどを炊き立てのご飯に混ぜ込み、三重県東紀州地域南部では魚と合わせ酢を加えて5種または7種の具材を奇数で取り合わせる。ともにハレの日の料理として親しまれる。 |
| 出てくるもの | 米 3カップ／塩 小さじ1弱／にんじん 60g／ごぼう 60g | 米 3合／水（米の2割増） 650ml／さやいんげん 55g／人参 70g |
| 味・食感 | やさしい甘みのある味わい／ほのかな酸味のアクセント／素材の味を活かした仕上がり | やさしい甘みのある味わい／ほのかな酸味のアクセント／素材の味を活かした仕上がり |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。 | 三重県に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。 |
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