ひとことで
具材を混ぜ込んだ酢飯やご飯で、別名「おまぜ」とも呼ばれる混ぜずし・混ぜご飯。香川県小豆島では海山の幸を炊き立てのご飯に混ぜ込み、三重県東紀州地域南部では奇数の具材を合わせ酢で和える五目ずしとして、ともに冠婚葬祭などハレの日に作られる。
メニューで見たら
炊いた米に具材を混ぜ込む混ぜずし・混ぜご飯。香川県小豆島では干ししいたけ・干しエビ・たけのこなどを炊き立てのご飯に混ぜ込み、三重県東紀州地域南部では魚と合わせ酢を加えて5種または7種の具材を奇数で取り合わせる。ともにハレの日の料理として親しまれる。
何が出てくるか
- 米 3合
- 水（米の2割増） 650ml
- さやいんげん 55g
- 人参 70g
味・食感
やさしい甘みのある味わいほのかな酸味のアクセント素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
かきまぜを注文するときのコツは？
三重県に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
だご汁 — だご汁はかきまぜと似た野菜の料理
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最終更新: 2026-09-11