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あごちくわとちくわの違い

あごちくわとちくわは日本料理・魚介・焼き物という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。

違い

あごちくわから見たちくわとの違い

あごちくわはトビウオで作る硬めの皮の山陰のちくわ。ちくわはすり身を棒に巻いて焼く練り物全般

ちくわから見たあごちくわとの違い

トビウオで作る山陰の大きなちくわ

比較表

項目あごちくわFlying Fish Chikuwaちくわの写真ちくわChikuwa
分類料理食材
地域日本（鳥取県）日本
どんなもの鳥取でトビウオを指す「あご」のすり身でつくる、焼き目の香ばしさとしっかりした歯ごたえが特徴のちくわです。上質な白身魚のすり身を串に巻いて香ばしく焼き上げたちくわ。そのまま、またはおでんや磯辺揚げでどうぞ。
出てくるもの濃い色合いの焼き目のちくわ／パリッとした皮／そのまま切り分けた一本中が空洞の筒状の練り物／表面に焼き色／おでん・磯辺揚げ・きゅうりを詰めたものなど
味・食感パリッとした香ばしい皮／しっかりとした歯ごたえ／トビウオならではの上品な旨み／一般のちくわより濃い風味ぷりっとした弾力／魚のうま味とほのかな甘み／焼き目の香ばしさ
初心者向け●●●●●●●●●●
個性●●●●●●●●●●
重さ●●●●●●●●●●
辛さ●●●●●●●●●●
注文のコツトビウオを丸ごと堪能できる贅沢なちくわ。そのまま切って食べても、炙っても美味しい。日本の定番食材でクセがない。

共通するタグ

日本料理魚介焼き物

それぞれの詳細

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