あいまぜとあいまぜの違い
あいまぜとあいまぜは日本料理・野菜・煮込みという共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
あいまぜから見たあいまぜとの違い
あいまぜ（石川県）は能登の伝統野菜を使う根菜の煮物。あいまぜ（三重県）は具を別々に煮て合わせ酢で和える
あいまぜから見たあいまぜとの違い
石川県版とは同名だが由来・材料が異なる、三重県中南勢・伊勢志摩地域独自の郷土料理
比較表
| 項目 | あいまぜAimaze (Simmered Root Vegetable Mix) | あいまぜ |
|---|---|---|
| 分類 | 料理 | 料理 |
| 地域 | 日本（石川県） | 日本（三重県） |
| どんなもの | 千切りにした大根・人参・ごぼう・しいたけなどを油揚げとともに煎り煮した石川県能登地域の郷土料理。 | 材料をそれぞれ短冊切りやせん切りにして個別に味付けし、最後に合わせ酢で和えて漬け込んだ一品。法事や正月など人が集まる際に供される。 |
| 出てくるもの | 千切り根菜の煮物／つくり置きできる常備菜／正月のおせちの一品 | 彩り豊かな短冊切りの野菜の和え物／スポンジ状の凍りこんにゃく／やや甘めの合わせ酢の風味 |
| 味・食感 | 根菜のほっくりとした食感／油揚げの旨みが染みた味わい／醤油と砂糖の優しい甘辛さ | やや甘めの上品な酸味／凍りこんにゃくの独特な食感／具材それぞれの持ち味を活かした味わい |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 正月やハレの日、石川県能登地域の家庭で大量に作られる。能登伝統野菜のブランド食材を使ったバージョンも味わいたい人向け。 | 法事や正月に作られる家庭料理のため店頭で見る機会は少ない。松阪市・伊勢市周辺の郷土料理店の行事メニューで出会えたら貴重。 |
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