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紅柿の干し柿と干し柿なますの違い

紅柿の干し柿と干し柿なますは日本料理・郷土料理という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。

違い

紅柿の干し柿から見た干し柿なますとの違い

干し柿なますは大根と和えた料理、紅柿の干し柿はそのまま食べる干し柿

干し柿なますから見た紅柿の干し柿との違い

干し柿なますは干し柿を大根と和える料理。紅柿の干し柿はそのまま食べる干し柿

比較表

項目紅柿の干し柿Benigaki Dried Persimmon干し柿なます
分類料理料理
地域日本（山形県 上山市）日本（佐賀県）
どんなもの渋柿「紅柿」を丁寧に干し上げ、しっとりとした食感と濃厚な甘みに仕上げた上山市の特産品。ダイコン、干し柿を千切りにする。酢、ゆずの絞り汁、砂糖、薄口醤油、塩を合わせ、千切りにしたダイコンと干し柿と合わせる。
出てくるものオレンジ色にしっとりと干し上がった柿／羊羹のように詰まった果肉／お茶請けに切り分けられた干し柿干し柿 大1個／ダイコン 160g／ニンジン 10g／ゆずの皮 少々
味・食感濃厚でしっとりとした甘み／ねっとりとした羊羹のような食感／柿本来の優しい風味酸味な味わい／甘みな味わい／野菜の素朴な持ち味
初心者向け●●●●●●●●●●
個性●●●●●●●●●●
重さ●●●●●●●●●●
辛さ●●●●●●●●●●
注文のコツ11月〜12月が旬。上山市の土産物店・直売所で購入可能。お茶請けやサラダの具材にも使える。11月下旬ごろから軒先につるされる柿が干し柿に仕上がるのは、30～40日後。 郷土の味を試したい人向け。

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日本料理郷土料理

それぞれの詳細

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