ひとことで
渋みの強い上山市原産の柿「紅柿」を蔵王おろしの寒風にさらして干した、300年以上続く特産の干し柿。天然の和菓子とも呼ばれる。
メニューで見たら
渋柿「紅柿」を丁寧に干し上げ、しっとりとした食感と濃厚な甘みに仕上げた上山市の特産品。
何が出てくるか
- オレンジ色にしっとりと干し上がった柿
- 羊羹のように詰まった果肉
- お茶請けに切り分けられた干し柿
味・食感
濃厚でしっとりとした甘みねっとりとした羊羹のような食感柿本来の優しい風味
頼む判断
紅柿の干し柿を注文するときのコツは？
11月〜12月が旬。上山市の土産物店・直売所で購入可能。お茶請けやサラダの具材にも使える。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●