チェダーチーズとパルミジャーノの違い
チェダーチーズとパルミジャーノはチーズ・こってりという共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
チェダーチーズから見たパルミジャーノとの違い
パルミジャーノは超硬質で削って使うことが多い。チェダーはスライスや溶かしにも使いやすい
パルミジャーノから見たチェダーチーズとの違い
パルミジャーノは超硬質で削って使うことが多い。チェダーはスライスや溶かしにも使いやすい
比較表
| 項目 |  チェダーチーズCheddar Cheese |  パルミジャーノParmesan |
|---|---|---|
| 分類 | チーズ | チーズ |
| 地域 | イギリス（サマセット州チェダー） | イタリア（エミリア＝ロマーニャ州） |
| どんなもの | 牛乳から作る硬質チーズ。若いものは穏やかでミルキー、熟成が進むとナッツ感、酸味、鋭い旨みが出る。スライス、シュレッド、ソース、バーガー、マカロニチーズに幅広く使われる。 | 長期熟成させたDOP認定の硬質チーズ。削りかけると旨みと白い結晶（チロシン）が料理に広がる。外皮に「PARMIGIANO REGGIANO」の点字状刻印が入るのが本物の目印。 |
| 出てくるもの | 黄色または白色のブロック、スライス、シュレッドチーズ／チーズ盛り合わせの一片／ハンバーガーやサンドイッチに溶けた状態／マカロニチーズやチーズソースのベース | 削りかけた薄片として料理にトッピング／大きな塊をテーブルで削るパフォーマンスがある店も／リゾット・パスタ・サラダ・スープに欠かせない |
| 味・食感 | 若いものはマイルドでミルキー／熟成品はシャープでナッツのような風味／硬めで締まった食感、熟成品はほろっと崩れることがある／加熱するとよく溶け、コクのあるソースになる | 豊かな旨みと適度な塩気、チロシンの白い結晶がじゃりっとした食感／硬くてザクっとした食感／長期熟成によるコクと香り |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 濃いチーズ味を足したい料理に万能。バーガーやホットサンドならよく溶ける若め、チーズ盛り合わせなら熟成タイプを選ぶと香りと旨みを楽しめる。 | イタリア料理なら追加トッピングを躊躇わずに。料理の旨みが格段に上がる。本物かどうか気になれば外皮にPARMIGIANO REGGIANOの刻印があるか確認。 |
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