クロテッドクリームと生クリームの違い
クロテッドクリームと生クリームは乳製品・クリーミーという共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
クロテッドクリームから見た生クリームとの違い
泡立てて使うクリーム
生クリームから見たクロテッドクリームとの違い
クロテッドクリームは牛乳を加熱してゆっくり冷まし、表面に固まった濃い乳脂肪をすくい取ったイギリスのクリームで、泡立てずにスコーンに塗る。生クリームは泡立てて使うことが多い。
比較表
| 項目 |  クロテッドクリームClotted cream |  生クリームCream |
|---|---|---|
| 分類 | 食材 | 食材 |
| 地域 | イギリス | 日本 |
| どんなもの | コーンウォール産の濃厚なクロテッドクリーム。焼きたてスコーンといちごジャムとともにどうぞ。 | 乳脂肪のコクのある生クリームを使って仕上げました。 |
| 出てくるもの | スコーンに添えられた黄色みがかった濃厚クリーム／ジャム | 泡立てたホイップクリーム、または料理に溶け込んだクリーム |
| 味・食感 | バターと生クリームの間のようなコク／ほのかな甘み／もったりとした質感 | ミルクのコクとまろやかさ／泡立てるとふわふわ |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | アフタヌーンティーやクリームティーで。脂肪分が高いので量は控えめに。 | デザートに添えられていることが多い。乳脂肪分が高いほど濃厚。 |
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