クロテッドクリームとサワークリームの違い
クロテッドクリームとサワークリームは乳製品・クリーミーという共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
クロテッドクリームから見たサワークリームとの違い
酸味のある発酵クリーム
サワークリームから見たクロテッドクリームとの違い
サワークリームは酸味のある発酵クリーム。クロテッドクリームは発酵させない濃厚なクリーム
比較表
| 項目 |  クロテッドクリームClotted cream |  サワークリームSour cream |
|---|---|---|
| 分類 | 食材 | ソース |
| 地域 | イギリス | アメリカ |
| どんなもの | コーンウォール産の濃厚なクロテッドクリーム。焼きたてスコーンといちごジャムとともにどうぞ。 | 白い濃厚なクリームが添えられる。料理に酸味とまろやかさを足し、辛い料理や重い煮込みを軽くする。 |
| 出てくるもの | スコーンに添えられた黄色みがかった濃厚クリーム／ジャム | 白い発酵クリーム／料理のトッピング／ディップやソース／焼き菓子の材料 |
| 味・食感 | バターと生クリームの間のようなコク／ほのかな甘み／もったりとした質感 | 酸味がある／乳脂肪のコク／なめらか／後味は軽い |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | アフタヌーンティーやクリームティーで。脂肪分が高いので量は控えめに。 | こってり料理に酸味を足したい時に向く。乳製品なので苦手なら避ける。 |
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