コルニションとピクルスの違い
コルニションとピクルスは前菜・野菜・あっさりという共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
コルニションから見たピクルスとの違い
ピクルスは酢漬け全般。コルニションは小きゅうりのフランス系ピクルス
ピクルスから見たコルニションとの違い
コルニションは小きゅうりのフランス系ピクルス。ピクルスは酢漬け全般
比較表
| 項目 |  コルニションCornichon |  ピクルスPickles |
|---|---|---|
| 分類 | 野菜 | 野菜 |
| 地域 | フランス | 西洋 |
| どんなもの | 小型きゅうりをビネガーとタラゴンで漬けたフランスのピクルス。シャルキュトリやパテに添え、きりっとした酸味とサクサクの食感でこってりした旨みをさっぱりさせる。 | 酢または塩水で漬けた野菜。酸味とシャキッとした歯切れが料理の箸休めになり、肉料理やサンドイッチに添えて口をさっぱりさせる。 |
| 出てくるもの | 小ぶりなきゅうりの酢漬け／丸ごとまたは縦割り／シャルキュトリの付け合わせ／酸味の強い箸休め | 酢漬け野菜／きゅうりや玉ねぎ／酸味のある付け合わせ／小皿や添え物 |
| 味・食感 | はっきりした酸味／軽い塩気／ぱりっとした歯ざわり／後味がさっぱり | はっきりした酸味／軽い甘味や塩気／ぱりっとした食感／香辛料の香り |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | パテやハムなど脂のある前菜と相性がよい。酸っぱい付け合わせが苦手なら少量から試す。 | 脂のある料理と合わせると口が軽くなる。酸味が苦手なら少量から。 |