コルニション

ひとことで

小型きゅうりを酢漬けにしたフランスの付け合わせ。シャルキュトリやパテ、サンドイッチに酸味と歯切れを添える。

メニューで見たら

小さなきゅうりのピクルス。肉加工品や濃い前菜に添えられ、口をさっぱり戻す。

何が出てくるか

• 小ぶりなきゅうりの酢漬け
• 丸ごとまたは縦割り
• シャルキュトリの付け合わせ
• 酸味の強い箸休め

味・食感

頼む判断

パテやハムなど脂のある前菜と相性がよい。酸っぱい付け合わせが苦手なら少量から試す。

酢漬けなので酸味と塩気が強い。甘いピクルスではない場合が多い。

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