キムチとピクルスの違い
キムチとピクルスは前菜・野菜・あっさりという共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
キムチから見たピクルスとの違い
ピクルスは酢漬け野菜。キムチは唐辛子と発酵の酸味が特徴
ピクルスから見たキムチとの違い
ピクルスは酢漬け野菜。キムチは唐辛子と発酵の酸味が特徴
比較表
| 項目 |  キムチKimchi |  ピクルスPickles |
|---|---|---|
| 分類 | 料理 | 野菜 |
| 地域 | 韓国 | 西洋 |
| どんなもの | 唐辛子の辛味と乳酸発酵の酸味が特徴の韓国の漬物。そのまま副菜として、または鍋・炒め物・チゲの具材として幅広く使われる。 | 酢または塩水で漬けた野菜。酸味とシャキッとした歯切れが料理の箸休めになり、肉料理やサンドイッチに添えて口をさっぱりさせる。 |
| 出てくるもの | 赤い漬け野菜／白菜や大根／唐辛子とにんにくの風味／小皿の付け合わせ | 酢漬け野菜／きゅうりや玉ねぎ／酸味のある付け合わせ／小皿や添え物 |
| 味・食感 | 辛味／発酵の酸味／にんにくの香り／しゃきっとした食感 | はっきりした酸味／軽い甘味や塩気／ぱりっとした食感／香辛料の香り |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 辛味と発酵感が欲しい時向き。辛さや酸味は店で差がある。 | 脂のある料理と合わせると口が軽くなる。酸味が苦手なら少量から。 |