フランゴパッサリーニョと天ぷらの違い
フランゴパッサリーニョと天ぷらは揚げ物という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
フランゴパッサリーニョから見た天ぷらとの違い
天ぷらは軽い衣。フランゴパッサリーニョは鶏を直接香ばしく揚げる
天ぷらから見たフランゴパッサリーニョとの違い
天ぷらは衣をつけて揚げる。フランゴパッサリーニョは鶏を衣なしで揚げ、にんにくとパセリを絡める
比較表
| 項目 | フランゴパッサリーニョFrango à passarinho |  天ぷらTempura |
|---|---|---|
| 分類 | 料理 | 調理法 |
| 地域 | ブラジル・ポルトガル | 日本 |
| どんなもの | 小さく切った鶏の唐揚げ。にんにくが効いたビール向きの一皿。 | 氷水と薄力粉を最低限に混ぜた（ダマが残る程度でよい）薄い衣をまとわせ、高温の油でさっと揚げる料理。海老・かき揚げ・かぼちゃ・なすなどが定番。天つゆと大根おろし、または塩で食べる。 |
| 出てくるもの | 骨付きまたは骨周りの小さな揚げ鶏／揚げにんにく、パセリ、レモンなど／バーでは取り分け用の盛り皿 | エビ・野菜・魚など揚げたもの／天つゆと大根おろし、または塩 |
| 味・食感 | 外はカリッと香ばしい／にんにくと塩気が強い／骨周りの旨味がある | 薄衣のサクサクした軽い食感（混ぜすぎないことでグルテンを抑える）／素材そのものの風味と水分が活きる／天つゆの旨みと大根おろしの清涼感 |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 手で食べる場面が多い。骨付きが苦手なら部位を確認。ビールのつまみに向く。 | あっさりした揚げ物が食べたいとき。揚げたてを食べるのが鉄則。天つゆか塩かを選べる店が多い。 |
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