フライと天ぷらの違い
フライと天ぷらは揚げ物・魚介・サクサクという共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
フライから見た天ぷらとの違い
天ぷらは和風の薄い衣で、フライはパン粉衣が多い
天ぷらから見たフライとの違い
天ぷらは和風の薄い衣で、フライはパン粉衣が多い
比較表
| 項目 |  フライFry |  天ぷらTempura |
|---|---|---|
| 分類 | 調理法 | 調理法 |
| 地域 | 国際 | 日本 |
| どんなもの | 高温の油で食材を揚げた料理。素揚げ・から揚げ・天ぷら・フライ・カツなど衣の種類で食感が変わり、外はカリッと中はジューシーに仕上がる。 | 氷水と薄力粉を最低限に混ぜた（ダマが残る程度でよい）薄い衣をまとわせ、高温の油でさっと揚げる料理。海老・かき揚げ・かぼちゃ・なすなどが定番。天つゆと大根おろし、または塩で食べる。 |
| 出てくるもの | 衣付きで揚げた肉・魚介・野菜／レモンやソース／揚げ立ての熱い皿 | エビ・野菜・魚など揚げたもの／天つゆと大根おろし、または塩 |
| 味・食感 | 外はカリッと香ばしい／中はジューシーまたはほくほく／油のコクがある | 薄衣のサクサクした軽い食感（混ぜすぎないことでグルテンを抑える）／素材そのものの風味と水分が活きる／天つゆの旨みと大根おろしの清涼感 |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 満足感ある一皿が欲しいときに。軽い揚げ物ならフリットも候補。 | あっさりした揚げ物が食べたいとき。揚げたてを食べるのが鉄則。天つゆか塩かを選べる店が多い。 |
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