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がねとがね揚げの違い

がねとがね揚げは日本料理・野菜・揚げ物という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。

違い

がねから見たがね揚げとの違い

がねはさつまいもと野菜を細切りにしてまとめて揚げる鹿児島のかき揚げ。がね揚げはさつまいもを太い拍子切りにして揚げる天草の精進料理

がね揚げから見たがねとの違い

がね揚げはさつまいもを太い拍子切りにして揚げる天草の精進料理。がねはさつまいもと野菜を細切りにしてまとめて揚げる鹿児島のかき揚げ

比較表

項目がねGane (Kagoshima Sweet Potato Fritter)がね揚げ
分類料理料理
地域日本（鹿児島県）日本（熊本県）
どんなもの太めの千切りにしたさつまいも・人参・ニラに衣をまとわせ、カニの形に整えて揚げた鹿児島県の郷土料理。揚げたてをそのまま、または好みで軽く塩を振って食べる。うどんにのせる「がね揚げうどん」などのメニューもある。
出てくるものカニの形に揚げたかき揚げ／放射状に広げた具材／冠婚葬祭にも振る舞われる一品さつまいも 600g／小麦粉 200g／卵（小） 1個／砂糖 50g
味・食感さつまいもの自然な甘さ／カリッと揚がった衣／野菜のシャキシャキとした食感やさしい甘みのある味わい／素材の味を活かした仕上がり
初心者向け●●●●●●●●●●
個性●●●●●●●●●●
重さ●●●●●●●●●●
辛さ●●●●●●●●●●
注文のコツ通年で鹿児島県内の家庭や惣菜店、学校給食でも人気。おかずにもおやつにもなる万能な郷土の味を試したい人向け。熊本県に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。

共通するタグ

日本料理野菜揚げ物甘み

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