ひとことで
天草地域で、仏事に魚が使えないので、その代わりにさつまいもを太めの拍子切りにして菜種油で揚げ、精進料理として「がね揚げ」を使ったのがはじまりといわれている。 天草の方言で「がね」とはカニのことで、揚げた姿がカニの足に見えることから名付けられた。
メニューで見たら
何が出てくるか
- さつまいも 600g
- 小麦粉 200g
- 卵（小） 1個
- 砂糖 50g
味・食感
やさしい甘みのある味わい素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
がね揚げを注文するときのコツは？
熊本県に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
がね — がねは軽食が特徴で、がね揚げとは異なる
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最終更新: 2026-09-11