ホースラディッシュとわさびの違い
ホースラディッシュとわさびはスパイスという共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
ホースラディッシュから見たわさびとの違い
ホースラディッシュは辛みが強く持続的。わさびは香りが繊細で辛みの立ち上がりが早い
わさびから見たホースラディッシュとの違い
西洋わさびは根全体をすりおろし辛みがより強く持続的。本わさびは香りが繊細で辛みの立ち上がりが早い
比較表
| 項目 |  ホースラディッシュHorseradish |  わさびWasabi |
|---|---|---|
| 分類 | ソース | 香辛料 |
| 地域 | ヨーロッパ | 日本（静岡県） |
| どんなもの | すりおろすと鼻に抜ける強烈な辛みが出る根野菜。ローストビーフやスモークサーモンに添える白いクリームソースが定番。 | 根茎をすりおろして使う日本原産の香辛料。刺身や寿司に添えられ、醤油に溶かず魚の上に直接のせて食べるのが通とされる。そばの薬味としても定番。 |
| 出てくるもの | 白いすりおろし状の薬味／肉や魚介の添え物／クリームと混ぜたソースの場合もある | 緑色にすりおろされた根茎／刺身・寿司に添える少量の薬味／そばのつゆに溶く薬味 |
| 味・食感 | 鼻に抜ける辛味／爽やかな刺激／油っぽさを切る | ツンと鼻に抜ける辛み／爽やかでみずみずしい香り／すりたてはやや粘りがある |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | ローストビーフ好きなら好相性。刺激が強いので少量から。 | 「本わさび使用」の表記があれば、粉わさびやチューブわさびとは異なる鮮烈な香りが楽しめる。食べる直前にすりおろされたものほど香りが高い。 |
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