こんにゃくのはちはいと孟宗汁の違い
こんにゃくのはちはいと孟宗汁は日本料理・スープ・野菜という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
こんにゃくのはちはいから見た孟宗汁との違い
こんにゃくのはちはいはこんにゃくを根菜と出汁で煮たあっさりした汁物。孟宗汁は孟宗竹のたけのこを酒粕と味噌で仕立てる庄内の汁物
孟宗汁から見たこんにゃくのはちはいとの違い
孟宗汁は孟宗竹のたけのこを酒粕と味噌で仕立てる庄内の汁物。こんにゃくのはちはいはこんにゃくを根菜と出汁で煮たあっさりした汁物
比較表
| 項目 | こんにゃくのはちはい | 孟宗汁Moso-jiru (Bamboo Shoot and Sake Lees Soup) |
|---|---|---|
| 分類 | 料理 | 料理 |
| 地域 | 日本（香川県） | 日本（山形県） |
| どんなもの | こんにゃくは、3等分したものを三角形に薄く切る。干ししいたけは、水にもどしいちょう切り、里芋は食べやすい大きさに切る。 | 皮を剥いたたけのこを部位ごとに切り分け、酒粕と味噌を水でのばした汁でたけのこを煮た後、厚揚げとしいたけを加えて仕上げた汁物。家庭により豚肉を加える。 |
| 出てくるもの | こんにゃく 200g（1丁）／干ししいたけ 4枚／人参 80g／かんぴょう 8g | たけのこと厚揚げ、しいたけの汁物／酒粕味噌のとろみのある汁／豚肉入りのバリエーション |
| 味・食感 | あっさりな味わい／だしの効いたあたたかい汁／じっくり煮込んだ具材のやわらかさ／野菜の素朴な持ち味 | 湯田川孟宗の柔らかな甘み／酒粕のコクと風味／味噌のまろやかな味わい |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | かつて主要作物としてこんにゃくが生産されていた塩江町上西地域では、寒い日に「こんにゃくのはちはい」がよくつくられた。 郷土の味を試したい人向け。 | 4月下旬から6月初旬にかけて庄内地域の家庭や飲食店で味わえる。湯田川温泉では「孟宗まつり」も開催される。 |