ナムプリック・パオと油溌辣子の違い
ナムプリック・パオと油溌辣子はソース・スパイス・ピリ辛という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
ナムプリック・パオから見た油溌辣子との違い
油溌辣子は中華の香味ラー油。ナムプリック・パオは甘みと干し海老、タマリンドを含むタイのチリジャム
油溌辣子から見たナムプリック・パオとの違い
油溌辣子は中華の香味ラー油。ナムプリック・パオは甘みと干し海老、タマリンドを含むタイのチリジャム
比較表
| 項目 | ナムプリック・パオThai roasted chili paste |  油溌辣子Hot Oil Chili |
|---|---|---|
| 分類 | ソース | ソース |
| 地域 | タイ | 中国 |
| どんなもの | トムヤム、炒め物、和え物、トーストのスプレッドにも使う。辛味だけでなく甘み、酸味、海老のうま味がある。 | 唐辛子粉・ごま・各種香辛料に熱した油を注いで作る辛味調味料。麺料理・餃子・和え物にかけると、香ばしい辛味と油のコクが加わり料理の風味が一変する陝西料理の名調味料。 |
| 出てくるもの | 赤茶色の油分あるチリペースト／トムヤムや炒め物の味付け／甘辛いディップ／瓶入り調味料 | 赤い辛味油／唐辛子粉やごまの沈んだ調味料／麺や餃子にかけるトッピング／香辛料の香りが立つ油 |
| 味・食感 | 甘辛い／干し海老のうま味／炒った香ばしさ／タマリンドの酸味 | 唐辛子の辛味／熱油で立つ香ばしさ／ごまや香辛料のコク／油のこってりした口当たり |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 辛味はあるが甘みも強い。甲殻類入りが多いのでアレルギー注意。 | 辛味と香りを足したい時に少量から。ビャンビャン麺、餃子、冷菜と相性よい。 |