ひとことで
ナムプリック・パオは、炒った唐辛子、にんにく、エシャロット、干し海老、タマリンド、ナンプラー、砂糖などを合わせた甘辛いタイのチリペースト。
メニューで見たら
トムヤム、炒め物、和え物、トーストのスプレッドにも使う。辛味だけでなく甘み、酸味、海老のうま味がある。
何が出てくるか
- 赤茶色の油分あるチリペースト
- トムヤムや炒め物の味付け
- 甘辛いディップ
- 瓶入り調味料
味・食感
甘辛い干し海老のうま味炒った香ばしさタマリンドの酸味
頼む判断
辛味はあるが甘みも強い。甲殻類入りが多いのでアレルギー注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
油溌辣子 — 油溌辣子は中華の香味ラー油。ナムプリック・パオは甘みと干し海老、タマリンドを含むタイのチリジャム