三献と歳とり膳／年取り膳／年越し料理の違い
三献と歳とり膳／年取り膳／年越し料理は日本料理・魚介・祝祭料理という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
三献から見た歳とり膳／年取り膳／年越し料理との違い
宮崎の歳とり膳は大晦日の夜に食べるが、三献は元旦に儀式として順番に食べる
歳とり膳／年取り膳／年越し料理から見た三献との違い
歳とり膳は大晦日の夜に食べる宮崎の年越し料理一式。三献は元旦に餅・刺身・吸い物を順に食べる奄美の儀式料理
比較表
| 項目 | 三献Sangon (Three-course New Year Ceremony Meal) | 歳とり膳／年取り膳／年越し料理Toshitorizen (New Year's Eve Feast) |
|---|---|---|
| 分類 | 料理 | 料理 |
| 地域 | 日本（鹿児島県） | 日本（宮崎県） |
| どんなもの | 餅入りの赤椀、白身魚の刺身、鶏肉または豚肉の黒椀を順番に食べ、間に焼酎を回す鹿児島県奄美地域の郷土料理。 | 大晦日の夜に高膳に盛り付け、塩イワシの焼き物などとともに家族で囲む宮崎県の伝統的な年越しの膳。 |
| 出てくるもの | 赤椀・刺身・黒椀の三段階の膳／焼酎の杯を回す儀式／結婚式や入学式にも行われる祝いの膳 | 高膳に並ぶ豪華な料理一式／年取り塩イワシの焼き物／翌朝の雑煮の元となる一部 |
| 味・食感 | 餅入り吸い物の優しい味わい／刺身のさっぱりとした旨み／肉の吸い物のコクのある風味 | 塩気の効いた焼き魚の香ばしさ／複数の煮物や和え物の多彩な味わい／行事らしい豪華な盛り付け |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 正月の元旦、鹿児島県奄美地域の家庭で行われる伝統儀式。室町時代の本膳料理の名残を体験したい人向け。 | 大晦日の夜、宮崎県内の家庭で受け継がれる年越しの膳。家庭ごとに構成が異なる行事食を体験したい人向け。 |
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