ひとことで
西郷隆盛の祝言にも用いられたと伝わる、餅・刺身・肉の吸い物を順に食べ焼酎で祝う奄美地域の正月儀式料理。
メニューで見たら
餅入りの赤椀、白身魚の刺身、鶏肉または豚肉の黒椀を順番に食べ、間に焼酎を回す鹿児島県奄美地域の郷土料理。
何が出てくるか
- 赤椀・刺身・黒椀の三段階の膳
- 焼酎の杯を回す儀式
- 結婚式や入学式にも行われる祝いの膳
味・食感
餅入り吸い物の優しい味わい刺身のさっぱりとした旨み肉の吸い物のコクのある風味
頼む判断
三献を注文するときのコツは？
正月の元旦、鹿児島県奄美地域の家庭で行われる伝統儀式。室町時代の本膳料理の名残を体験したい人向け。
三献を食べるときの注意点は？
魚介・肉アレルギーに注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
歳とり膳／年取り膳／年越し料理 — 宮崎の歳とり膳は大晦日の夜に食べるが、三献は元旦に儀式として順番に食べる
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最終更新: 2026-09-11