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中国（広西）の料理・食材・調理法をまとめています。
香肉（犬肉の婉曲表現）と粉絲（春雨）を砂鍋（土鍋）でじっくり煮込んだ地域色の強い料理。中国南部の広西・広東の一部地域で伝統的に食べられ、濃厚なスープに春雨がよく絡む一品。
文化的・倫理的抵抗がなく冒険的食体験を求める人向け。地域によって提供する店が限られる。