中国（浙江・上海）の料理一覧

ゆでた鶏肉を紹興酒に漬け込んで冷やした浙江・上海の冷菜。酒の香りと鶏のしっとりした食感が特徴。

上海料理店の前菜の定番。酒の香りが強いのでアルコールに敏感な人は注意。