ひとことで
山口県の名産品といえば、真っ先に挙げられるのが冬の味覚“ふぐ”だ。ふぐは種類によって異なるものの、一般的に卵巣や肝臓に猛毒を持つ。
メニューで見たら
身欠きのシロサバフグに、醤油や酒、塩などで下味をつける。水気を切り、小麦粉、または片栗粉をまとわせて熱した油で揚げる。
何が出てくるか
- ふぐ（むき身）※必ずふぐ調理師の免許を持つ人が調理したふぐのむき身をご使用ください。 200g
- 片栗粉 適量
- サラダ油 適量
味・食感
サクサクな味わい揚げたての香ばしさ
頼む判断
ふぐの唐揚げを注文するときのコツは？
安価なシロサバフグを使用した「ふぐの唐揚げ」は、家庭や居酒屋で提供される日常的な料理。 郷土の味を試したい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
主菜 — ふぐの唐揚げは山口県・下関地域、萩地域特有の食材・製法による点が異なる
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最終更新: 2026-09-11