ひとことで
2ヶ月かけて凍らせ風干しにする、青森県津軽地方の寒くて湿気の少ない気候を活かした手間暇かけた保存食。
メニューで見たら
水を多めについた餅を切ってわらで編み、水にくぐらせては凍らせ風干しにした青森県津軽地方の郷土料理。
何が出てくるか
- サクサク、ほろほろとした干し餅
- 軒先に吊るされたのれん状の一品
- 軽くあぶった香ばしい一切れ
味・食感
サクサク、ほろほろとした独特の食感ほのかな米の甘み焼くと引き立つ香ばしさ
頼む判断
干し餅（青森県）を注文するときのコツは？
2月ごろに仕込み、春から夏の農繁期に青森県津軽地方で軽食として食べられる。バター醤油をつけるアレンジも試したい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
たがね餅(茨城県) — たがね餅は焼いて食べるが、干し餅は凍結乾燥させてそのまま食べられる保存食
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最終更新: 2026-09-11