アイスプラント

ひとことで

南アフリカのナミブ砂漠原産の多肉植物。葉の表面に水滴状の「ブラッダー細胞」を持ち、ミネラルによる自然な塩味とシャキシャキ・プチプチした食感が特徴。

メニューで見たら

表面にキラキラした粒がついた多肉質の葉野菜。粒にミネラルを蓄えており調味料なしでも自然な塩味を感じられる。シャキシャキとプチプチが同時に楽しめる食感で生食が中心。

何が出てくるか

• 水滴状の粒がついた緑の葉
• 生のままサラダとして
• さっと茹でたお浸しやマリネとして

味・食感

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参考

• https://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/iceplant2.htm
• https://vegetable.alic.go.jp/yasaijoho/iroiro/1006_iroiro.html