ひとことで
「いもたこ」は、瀬戸内海でとれる新鮮なタコと里芋を煮付けたシンプルな郷土料理で、海と里の幸を組み合わせた特徴ある一品。使われるタコは、手長ダコが一般的であるが、瀬戸内海では、マダコやイイダコなど数種類のタコが年間を通じてとれる。
メニューで見たら
タコを塩もみした後、さっとゆでる。里芋は小口に切り、塩でぬめりをとる。
何が出てくるか
- 里芋 800g
- タコ 500g
- だし汁 300ml
- 濃口醤油 40ml
味・食感
じっくり煮込んだ具材のやわらかさ野菜の素朴な持ち味
頼む判断
いもたこを注文するときのコツは？
かつて正月や婚礼などのハレの日に食べられていたが、現在は日常的につくられる。 郷土の味を試したい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
主菜 — いもたこは香川県・県内全域特有の食材・製法による点が異なる
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最終更新: 2026-09-11