ひとことで
福島県では大豆が多く生産されており、「おおすず」や「ふくいぶき」「里のほほえみ」など多様な品種が栽培されている。生産された大豆は納豆や豆腐、味噌、醤油などの加工品はもちろんのこと、郷土料理にも使われている。
メニューで見たら
ひやし豆と数の子はそれぞれ別々に調理する。ひやし豆はひと晩水に浸しておき、その後茹でる。
何が出てくるか
- あおばた大豆（青大豆） 300g
- 水 1000ml
- 塩漬け数の子 100～150g
- 水 適量
味・食感
福島県ならではの素朴な味わい家庭ごとに味付けが異なる
頼む判断
豆数の子を注文するときのコツは？
豆数の子は基本的に、正月に供される郷土料理として親しまれ、福島県内で作られるおせちに含まれている。 郷土の味を試したい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
寒造里 — 寒造里はスパイスが特徴で、豆数の子とは異なる
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最終更新: 2026-09-11