ひとことで
ミズイカはアオリイカの別称で、胴長40cmにもなる比較的大きなイカである。透き通るような姿をしているため、鹿児島県ではミズイカと呼ばれることが多い。
メニューで見たら
カツオ節で出汁をとったら、豚の三枚肉を入れ味噌を溶き入れる。下処理をしたイカを食べやすい大きさに切ってだし汁の中に入れる。
何が出てくるか
- 豚三枚肉（ブロック） 100g
- ミズイカ 200g
- イカの墨袋（マダ） 少々
- 味噌 40g
味・食感
素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
ミズイカのマダ汁を注文するときのコツは？
鹿児島県に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
だだちゃ豆 — だだちゃ豆は野菜・前菜が特徴で、ミズイカのマダ汁とは異なる
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最終更新: 2026-09-11