ひとことで
伊達政宗ゆかりの「仙台長なす」を油麩とともに炒め醤油で仕上げた、宮城県の夏から秋の常備菜。
メニューで見たら
細切りにしたなすと油麩を油で炒め、醤油と酒で味付けし片栗粉でとろみをつけた宮城県仙台地方の郷土料理。
何が出てくるか
- なすと油麩の炒め物
- とろみのある仕上がり
- 青しそを添えたバリエーション
味・食感
なすのとろける食感油麩の噛み応えとコク醤油の香ばしい風味
頼む判断
なす炒りを注文するときのコツは？
夏から秋、通年で宮城県内の家庭やお惣菜店で作られる。仙台長なすの独特な形も見どころ。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
なすといんげんの油味噌 — 栃木の油味噌は味噌味だが、なす炒りは醤油味で油麩を使う
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最終更新: 2026-09-11