ひとことで
里芋生産量全国上位の宮崎県で、里芋の一部をすりつぶして粘りを出す、秋の収穫祭に作られるとろみ豊かな和え物。
メニューで見たら
ゆでた里芋をすりごま・味噌・砂糖・みりんで和え、一部をすりつぶしてとろみを出した宮崎県の郷土料理。
何が出てくるか
- ごま味噌で和えた里芋
- とろみのある仕上がり
- 焼酎のお供にもなる一品
味・食感
里芋のホクホクとした食感ごまと味噌の香ばしいコクほどよい甘み
頼む判断
ぬた芋を注文するときのコツは？
秋の収穫祭の時期、宮崎県県央地方の家庭で作られる。小さい「おちこ」という里芋を使うこだわりも味わいたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
いもみそ — いもみそは出汁で煮込むが、ぬた芋はごま味噌で和えるだけのシンプルな調理
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最終更新: 2026-09-11