いもみそとぬた芋の違い
いもみそとぬた芋は日本料理・副菜・野菜という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
いもみそから見たぬた芋との違い
いもみそは里芋を出汁と味噌で煮崩す。ぬた芋は里芋の一部をすりつぶし、ごま味噌で和える
ぬた芋から見たいもみそとの違い
いもみそは出汁で煮込むが、ぬた芋はごま味噌で和えるだけのシンプルな調理
比較表
| 項目 | いもみそImo Miso (Miso-simmered Taro) | ぬた芋Nuta Imo (Taro with Sesame Miso) |
|---|---|---|
| 分類 | 料理 | 料理 |
| 地域 | 日本（新潟県） | 日本（宮崎県） |
| どんなもの | 皮をむいた里芋を洗いすぎずぬめりを残したまま出汁と味噌でコトコト煮込んだ、新潟県五泉市の郷土料理。 | ゆでた里芋をすりごま・味噌・砂糖・みりんで和え、一部をすりつぶしてとろみを出した宮崎県の郷土料理。 |
| 出てくるもの | とろとろに煮崩れた里芋の味噌煮／ぬめりを活かした仕上がり／ご飯によく合う一皿 | ごま味噌で和えた里芋／とろみのある仕上がり／焼酎のお供にもなる一品 |
| 味・食感 | 里芋のなめらかなとろみ／味噌のコクのある甘み／ほっくりとした食感 | 里芋のホクホクとした食感／ごまと味噌の香ばしいコク／ほどよい甘み |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 9〜11月の里芋収穫期を中心に通年、新潟県五泉市周辺の家庭で作られる。ブランド里芋「帛乙女」の特徴を味わいたい人向け。 | 秋の収穫祭の時期、宮崎県県央地方の家庭で作られる。小さい「おちこ」という里芋を使うこだわりも味わいたい人向け。 |
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