ひとことで
牛の乳房を塩とハーブに漬け込んでから茹でた、イタリア北西部ヴァッレ・ダオスタ州の伝統的な加工肉。薄切りにして前菜として食べる。
メニューで見たら
ヴァッレ・ダオスタの在来種の牛の乳房を、塩とハーブに漬けてからじっくり茹で上げたテテウン。薄切りでどうぞ。
何が出てくるか
- 薄切りにした白っぽい加工肉
- 黒パンやバターと一緒に
味・食感
ミルクを思わせるまろやかなコク柔らかくねっとりした食感ハーブの香り
頼む判断
テテウンを注文するときのコツは？
現地の郷土料理店や食料品店で出会える珍味。内臓系に抵抗がなければ食べやすい。
テテウンを食べるときの注意点は？
牛の乳房を使用。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
