アグチムとヘムルチムの違い
アグチムとヘムルチムは韓国料理・主菜・魚介という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
アグチムから見たヘムルチムとの違い
アグチムはアンコウを豆もやしと唐辛子ダレで蒸し煮にする。ヘムルチムはカニやイカ、貝など多種の海鮮で作る
ヘムルチムから見たアグチムとの違い
アンコウを使った同様の蒸し煮
比較表
| 項目 |  アグチムAgwi-jjim | ヘムルチムHaemul-jjim (spicy braised seafood) |
|---|---|---|
| 分類 | 料理 | 料理 |
| 地域 | 韓国（馬山） | 韓国 |
| どんなもの | ぶつ切りのアンコウと山盛りのもやし・セリを、唐辛子・ニンニクの辛いあんで蒸し煮にした豪快な一皿。 | 20種類近い海鮮と豆もやしを真っ赤な辛いタレで煮込んだ、豪快なヘムルチムです。 |
| 出てくるもの | 大皿に山盛りの赤いもやしとアンコウ／とろみのある辛いあん／セリやごま／シメのポックンパ | 大皿に盛った海鮮と豆もやしの辛い煮込み／カニ・イカ・タコ・貝・エビ／ご飯（最後に炒めることも） |
| 味・食感 | かなりの辛さ／ぷるぷるのアンコウの皮とゼラチン質／もやしのシャキシャキ感／白身のあっさりした身 | 強い唐辛子の辛さ／海鮮の磯の旨み／豆もやしのシャキシャキ感 |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 辛いもの好き向け。アンコウのぷるぷるした皮が好きなら絶品。2〜3人前からの大皿料理。 | 大人数向けの料理。辛さは強めなので辛い物好き向け。殻付きの海鮮が多く食べるのに手間がかかる。 |
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