アランブレとディスカーダの違い
アランブレとディスカーダはメキシコ料理・主菜・牛肉という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
アランブレから見たディスカーダとの違い
農具の円盤で肉を炒める北部の料理
ディスカーダから見たアランブレとの違い
牛肉・ベーコン・ピーマン・チーズの炒め物。ディスカーダより具が少なくチーズ入り
比較表
| 項目 |  アランブレAlambre |  ディスカーダDiscada |
|---|---|---|
| 分類 | 料理 | 料理 |
| 地域 | メキシコ | メキシコ（ドゥランゴ州など北部） |
| どんなもの | 牛肉とベーコン、ピーマン、玉ねぎを鉄板で炒め、チーズをとろりとのせたアランブレです。 | メキシコ北部の牧場で生まれた、円盤状の大鉄板「ディスコ」で作る豪快な炒め料理。牛肉、豚肉、チョリソ、ベーコンを順に炒め、玉ねぎ、トマト、ハラペーニョと合わせました。トルティーヤに包んでどうぞ。 |
| 出てくるもの | 鉄板に盛った肉と野菜のチーズのせ／トルティーヤ／サルサ | 細かく切った数種類の肉の炒め合わせ／チョリソとベーコンの脂で炒めた玉ねぎ・トマト・ハラペーニョ／トウモロコシまたは小麦粉のトルティーヤ／サルサ・ボラチャ（ビール入りサルサ） |
| 味・食感 | 香ばしい肉とベーコン／とろけるチーズ／サルサのピリ辛 | ベーコンとチョリソの燻香と脂のコク／数種類の肉が混ざった濃厚な旨み／ハラペーニョのピリッとした辛さ／細切れ肉の香ばしい焼き目 |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | タコス店の定番。数人でシェアするのにも向く。 | 肉好き・大人数向け。ビールとトルティーヤでタコス感覚で楽しむ料理。脂が多くかなりこってりなので、さっぱりしたサラダやサルサと一緒に。 |
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