ボーフォールとラクレットの違い
ボーフォールとラクレットはチーズという共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
ボーフォールから見たラクレットとの違い
ラクレットは溶かしてかける用途が主役。ボーフォールはフォンデュや料理にも使う熟成ハードチーズ
ラクレットから見たボーフォールとの違い
ラクレットは溶かしてかける用途が主役。ボーフォールはフォンデュや料理にも使う熟成ハードチーズ
比較表
| 項目 |  ボーフォールBeaufort cheese |  ラクレットRaclette |
|---|---|---|
| 分類 | チーズ | チーズ |
| 地域 | フランス（サヴォワ） | スイス・フランス（サヴォワ） |
| どんなもの | サヴォワの山のチーズ。グリュイエール系だが穴は少なく、濃厚でなめらか、バターとナッツのような香りがある。フォンデュやグラタンに溶かすと力強い旨みが出る。 | ラクレットチーズを専用機（ラクレットグリル）で溶かし、茹でたじゃがいも・ピクルス・コールドミート（ハムやサラミ）にかけて食べる料理。 |
| 出てくるもの | 淡黄色の大きなハードチーズのカット／チーズプレートの薄切り／フォンデュ用に刻んだチーズ／グラタンや焼き料理に溶けた状態 | 溶けたチーズが盛られたじゃがいも／ピクルスとコールドミートの盛り合わせ／専用の小さなフライパンで個別に溶かすスタイルも |
| 味・食感 | バターのようなコク／ナッツと果実の香り／しっかりした旨みと塩気／加熱でよく溶ける | 濃厚でとろとろのチーズ／じゃがいもとチーズの相性の良さ／ピクルスの酸味がくどさを切る |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | コンテやグリュイエール好きに向く。サヴォワ風フォンデュ、グラタン、白ワインとの組み合わせが定番。夏のアルパージュ品は香りが濃い。 | チーズ好きには最高の料理。大人数でシェアするスタイルが多い。ボリュームが相当あるので注意。 |
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