ぶりしゃぶとは？

薄切りにした生食用ブリを昆布だしでさっとしゃぶしゃぶにし、ポン酢で食べる富山の冬の鍋料理。

しゃぶしゃぶとは？

薄切りの牛肉や豚肉を昆布だしの鍋でさっとくぐらせ、ポン酢やごまだれで食べる日本の鍋料理。野菜や豆腐も一緒に煮て、締めにうどんや雑炊を楽しむ。

ぶりの切り身でしゃぶしゃぶにしたもの

ぶりしゃぶとしゃぶしゃぶは日本料理・鍋料理・あっさりという共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。

ぶりしゃぶはブリの切り身をしゃぶしゃぶにする。しゃぶしゃぶは牛肉や豚肉が基本

ぶりの切り身でしゃぶしゃぶにしたもの

項目	ぶりしゃぶYellowtail Shabu-Shabu	しゃぶしゃぶShabu-shabu
分類	料理	料理
地域	日本（富山県）	日本
どんなもの	薄切りの生食用ブリを昆布だしでさっとくぐらせ、ポン酢でいただく富山の冬の鍋料理です。	極薄にスライスした霜降り牛肉を昆布だしにさっとくぐらせ、自家製ポン酢とごまだれでお召し上がりいただくしゃぶしゃぶ。
出てくるもの	薄切りのブリ／昆布だしの鍋／ポン酢とねぎ・みょうがなどの薬味／水菜やえのきなどの野菜	卓上の鍋に入った昆布だし／大皿に並んだ薄切りの牛肉・豚肉／白菜・春菊・豆腐・きのこ／ポン酢とごまだれ、薬味（もみじおろし・ねぎ）
味・食感	さっと火を通したブリのとろける食感／昆布だしの上品な旨み／ポン酢のさっぱりとした酸味／薬味の香り	肉の脂が落ちてあっさりした味／柔らかくとろける薄切り肉／ポン酢のさっぱり、ごまだれのコク／締めの雑炊やうどんにうま味が移る
初心者向け	●●●●●	●●●●●
個性	●●●●●	●●●●●
重さ	●●●●●	●●●●●
辛さ	●●●●●	●●●●●
注文のコツ	寒ブリの脂を上品に楽しめる鍋。こってりが苦手でも食べやすい。	日本の鍋料理の入門に最適で、肉の質がそのまま味になる。食べ放題店から高級店まで幅広い。