ぶりしゃぶとかにしゃぶの違い
ぶりしゃぶとかにしゃぶは日本料理・鍋料理・魚介という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
ぶりしゃぶから見たかにしゃぶとの違い
ぶりしゃぶは薄切りのブリを昆布だしにくぐらせポン酢で食べる。かにしゃぶはカニの脚の身をだしにくぐらせる
かにしゃぶから見たぶりしゃぶとの違い
ぶりしゃぶは薄切りのぶりをだしにくぐらせる冬の料理。
比較表
| 項目 |  ぶりしゃぶYellowtail Shabu-Shabu |  かにしゃぶCrab shabu-shabu |
|---|---|---|
| 分類 | 料理 | 料理 |
| 地域 | 日本（富山県） | 日本 |
| どんなもの | 薄切りの生食用ブリを昆布だしでさっとくぐらせ、ポン酢でいただく富山の冬の鍋料理です。 | ズワイガニの脚の身を昆布だしにさっとくぐらせ、ポン酢でどうぞ。 |
| 出てくるもの | 薄切りのブリ／昆布だしの鍋／ポン酢とねぎ・みょうがなどの薬味／水菜やえのきなどの野菜 | 殻をむいた生のかにの脚／昆布だしの鍋と野菜／ポン酢、締めの雑炊 |
| 味・食感 | さっと火を通したブリのとろける食感／昆布だしの上品な旨み／ポン酢のさっぱりとした酸味／薬味の香り | ふわっと花開いた甘い身／かにの濃いうまみ／ポン酢のさっぱり感 |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 寒ブリの脂を上品に楽しめる鍋。こってりが苦手でも食べやすい。 | 冬のかに料理の定番で高価。しゃぶしゃぶしすぎると身が固くなるので数秒で引き上げる。 |
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