チミチュリとサルサヴェルデの違い
チミチュリとサルサヴェルデはソース・ハーブという共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
チミチュリから見たサルサヴェルデとの違い
サルサヴェルデはイタリア版のハーブソースで、チミチュリよりマイルドなことが多い
サルサヴェルデから見たチミチュリとの違い
チミチュリはアルゼンチン式のハーブソースでオレガノと唐辛子が入る
比較表
| 項目 |  チミチュリChimichurri |  サルサヴェルデSalsa Verde |
|---|---|---|
| 分類 | ソース | ソース |
| 地域 | アルゼンチン・ウルグアイ | イタリア・スペイン・メキシコ |
| どんなもの | 南米発のハーブソース。グリルした牛肉にかけるための伝統的なソースで、鮮やかな緑が食欲をそそる。赤ワインビネガーの酸味が肉の旨みを引き立てる。 | パセリや他のハーブをベースにした緑色のソース。イタリア版は肉料理のボッリートミストの添えが伝統的で、ケッパーとアンチョビの旨みが特徴。メキシコ版はトマティーヨベースで酸味と辛みが特徴的。 |
| 出てくるもの | 緑色または赤みがかったハーブソース／肉料理のテーブルソースとして／小皿またはボトルで提供 | 鮮やかな緑のソース／肉料理や魚料理の添えソースとして／テーブルソースとして小皿で |
| 味・食感 | ハーブの爽やかさと赤ワインビネガーの酸味／にんにくの風味とほのかな辛み／オリーブオイルのコクとハーブの食感 | 爽やかなハーブの香りと酸味／ケッパーの塩気とアンチョビのコク（イタリア版）／フレッシュでさっぱりとした後味 |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | アルゼンチン料理や南米料理の牛肉料理と一緒に。肉の旨みをさらに引き立てる。辛さは控えめなので幅広い方に食べやすい。 | 肉料理や焼き魚にかけると爽やかさが加わり食べやすくなる。イタリア版とメキシコ版では全く異なるので、料理のジャンルに注意。 |
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