冷や汁／すったてときゅうりの冷や汁の違い
冷や汁／すったてときゅうりの冷や汁は日本料理・野菜・あっさりという共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
冷や汁／すったてから見たきゅうりの冷や汁との違い
冷や汁／すったてはうどんのつけ汁。きゅうりの冷や汁は汁物として飲んだりご飯にかけたりする
きゅうりの冷や汁から見た冷や汁／すったてとの違い
埼玉のすったてはうどんのつけ汁だが、三重の冷や汁は汁物やご飯にかけて食べる
比較表
| 項目 | 冷や汁／すったてHiyajiru / Suttate (Cold Miso Noodle Dip) | きゅうりの冷や汁Kyuri no Hiyajiru (Cold Cucumber Miso Soup) |
|---|---|---|
| 分類 | 料理 | 料理 |
| 地域 | 日本（埼玉県） | 日本（三重県） |
| どんなもの | 胡麻と味噌をすり、きゅうり・大葉・みょうがなどの夏野菜と冷水を合わせた、埼玉県のうどん用冷たいつけ汁。 | すりごまと味噌を合わせ輪切りのきゅうりを加え、冷たい出汁でのばした三重県伊賀地域の郷土料理。 |
| 出てくるもの | すり鉢仕立ての冷たい味噌だれ／冷水で締めたうどん／薬味野菜 | 冷たいごま味噌の汁物／輪切りきゅうりの具／ご飯にかけても楽しめる一杯 |
| 味・食感 | 胡麻の香ばしいコク／冷たくあっさりとした喉ごし／夏野菜のシャキシャキ感 | ごまの香ばしいコク／きゅうりのしゃきしゃきとした食感／冷たくさっぱりとした後味 |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 夏の農繁期に食べられてきた郷土料理。埼玉県内のうどん店や農家レストランで提供。 | 夏場、三重県伊賀地域の家庭で作られてきた。ご飯にかけても、そのまま汁物としても楽しめる。 |
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