七色お和えと食用ぎくのおひたしの違い
七色お和えと食用ぎくのおひたしは日本料理・野菜という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
七色お和えから見た食用ぎくのおひたしとの違い
七色お和えは7種の野菜をごま味噌で和える。食用ぎくのおひたしは菊の花びら単体を酢でゆでる
食用ぎくのおひたしから見た七色お和えとの違い
七色お和えは複数の野菜を和えるが、食用ぎくのおひたしは菊の花びら単体を楽しむ
比較表
| 項目 | 七色お和えNanairo Oae (Seven-vegetable Sesame Miso Salad) | 食用ぎくのおひたしShokuyogiku no Ohitashi (Edible Chrysanthemum Salad) |
|---|---|---|
| 分類 | 料理 | 料理 |
| 地域 | 日本（奈良県） | 日本（山形県） |
| どんなもの | なす・かぼちゃ・ごぼう・人参・さやいんげん・ずいき・みょうがの7種を茹でてごま味噌で和えた奈良県の郷土料理。 | 食用菊の花びらを酢を加えた湯でゆでて色を出し、冷水にさらしてから醤油をかけた山形県の郷土料理。 |
| 出てくるもの | 7種の野菜のごま味噌和え／彩り豊かな盛り付け／お盆の仏壇への供え物 | 鮮やかな紫色の菊のおひたし／だし醤油をかけた仕立て／くるみ和えにしたアレンジ |
| 味・食感 | すりごまの香ばしいコク／野菜それぞれの食感の違い／味噌と砂糖の優しい甘み | 独特のしゃきしゃきとした歯ごたえ／ほろ苦い菊の風味／酢の効いたさっぱりとした後味 |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | お盆の時期、奈良県内の家庭で作られる供え料理。栄養価も高く年間を通して食卓にも上る。 | 10月下旬から11月上旬の「もってのほか」の収穫期、山形県内の家庭や直売所で購入可能。菊を食べる珍しい食文化を体験したい人向け。 |
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