黒田せりとほうれんそうのおひたしと食用ぎくのおひたしの違い
黒田せりとほうれんそうのおひたしと食用ぎくのおひたしは日本料理・前菜・野菜という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
黒田せりとほうれんそうのおひたしから見た食用ぎくのおひたしとの違い
食用ぎくは菊の花びらを使うが、黒田せりのおひたしは水田で育つせりを使う
食用ぎくのおひたしから見た黒田せりとほうれんそうのおひたしとの違い
食用ぎくのおひたしは菊の花びらを使う。黒田せりとほうれんそうのおひたしは水田で育つせりを使う
比較表
| 項目 | 黒田せりとほうれんそうのおひたしKuroda Seri to Horenso no Ohitashi (Water Dropwort and Spinach Salad) | 食用ぎくのおひたしShokuyogiku no Ohitashi (Edible Chrysanthemum Salad) |
|---|---|---|
| 分類 | 料理 | 料理 |
| 地域 | 日本（島根県） | 日本（山形県） |
| どんなもの | アクが少なく香りの良い黒田せりをほうれん草と7:3の割合でさっとゆでておひたしにした島根県松江市の郷土料理。 | 食用菊の花びらを酢を加えた湯でゆでて色を出し、冷水にさらしてから醤油をかけた山形県の郷土料理。 |
| 出てくるもの | 黒田せりとほうれん草のおひたし／シャキシャキとした食感の一皿／正月セリとしての縁起物 | 鮮やかな紫色の菊のおひたし／だし醤油をかけた仕立て／くるみ和えにしたアレンジ |
| 味・食感 | せりの独特な香りと風味／ほうれん草との調和した味わい／シャキシャキとした歯ごたえ | 独特のしゃきしゃきとした歯ごたえ／ほろ苦い菊の風味／酢の効いたさっぱりとした後味 |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 11月から3月初めの収穫期、特に年末から正月にかけて島根県松江市の家庭で食べられる。「正月セリ」として風邪予防の願いも込めたい人向け。 | 10月下旬から11月上旬の「もってのほか」の収穫期、山形県内の家庭や直売所で購入可能。菊を食べる珍しい食文化を体験したい人向け。 |
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